Airson fìonan air an seuladh le caiptean sgriubha, am bu chòir dhuinn an cur gu còmhnard no gu dìreach? Tha Peadar MacCombaidh, Maighstir Fìon, a’ freagairt na ceist seo.
Dh’fhaighnich Harry Rouse à Siorrachd Hereford, Sasainn:
“O chionn ghoirid bha mi airson Pinot Noir Sealan Nuadh a cheannach airson a chumail anns an t-seilear agam (an dà chuid deiseil agus deiseil airson òl). Ach ciamar a bu chòir na fìonan crùbach seo a stòradh? Bhiodh stòradh còmhnard math airson fìon le corc, ach a bheil sin a’ buntainn ri caiptean sgriubha cuideachd? No a bheil plugaichean caip sgriubha nas fheàrr airson seasamh?"
Fhreagair Peter McCombie, MW:
Dha mòran de luchd-dèanaidh fìon Astràilia agus Sealan Nuadh a tha mothachail air càileachd, is e am prìomh adhbhar airson caiptean sgriubha a thaghadh truailleadh corc a sheachnadh. Ach chan eil sin a’ ciallachadh gu bheil ceapan sgriubha nas fheàrr na corc.
An-diugh, tha cuid de luchd-saothrachaidh caip sgriubha air tòiseachadh a ’gabhail brath air a’ choirc agus an ròn atharrachadh gus leigeil le beagan ocsaidean a dhol a-steach don bhotal agus adhartachadh aois an fhìon.
Ach nuair a thig e gu stòradh, tha e beagan nas iom-fhillte. Tha cuid de luchd-saothrachaidh caiptean sgriubha a’ daingneachadh gu bheil stòradh còmhnard buannachdail dha fìonan a tha air an seuladh le caiptean sgriubha. Bidh luchd-dèanaidh fìon aig winery a bhios a’ cleachdadh an dà chuid corc agus ceapan sgriubha cuideachd buailteach na ceapan sgriubha aca a stòradh gu còmhnard, ga dhèanamh nas fhasa don fhìon a bhith a’ conaltradh ri beagan ocsaidean tron chaip sgriubha.
Ma tha thu an dùil am fìon a cheannaich thu anns an ath 12 mìosan òl, chan eil e gu diofar a bheil thu ga stòradh gu còmhnard no gu dìreach. Ach nas fhaide na 12 mìosan, tha stòradh còmhnard na roghainn nas fheàrr.
Ùine puist: Iuchar-25-2023