Tha mòran den bheachd gu bheil fìon air a seuladh le caiptean sgriubha saor agus nach urrainn a bhith aois.A bheil an aithris seo ceart?
1. Corcaigh VS.Cap sgriubha
Tha an corc air a dhèanamh à rùsg na darach corc.Is e seòrsa de dharach a th’ ann an darach Corcaigh a thathas a’ fàs sa mhòr-chuid ann am Portagal, san Spàinn agus ann an Afraga a Tuath.Is e goireas cuibhrichte a th’ ann an Corcaigh, ach tha e èifeachdach a chleachdadh, sùbailte agus làidir, tha ròn math aige, agus leigidh e beagan ocsaidean a dhol a-steach don bhotal, a ’cuideachadh am fìon gus leantainn air adhart a’ leasachadh anns a ’bhotal.Ach, tha cuid de fhìon air an seuladh le corc buailteach a bhith a’ toirt a-mach trichloroanisole (TCA), ag adhbhrachadh truailleadh corc.Ged nach eil truailleadh corc a ’dèanamh cron air bodhaig an duine, falbhaidh aroma agus blas an fhìon, agus bidh fàileadh musty a’ chartain fhliuch na àite, a bheir buaidh air blas.
Thòisich cuid de riochdairean fìona a’ cleachdadh caiptean sgriubha anns na 1950n.Tha an caip sgriubha air a dhèanamh de alùmanum alloy agus tha an gasket a-staigh air a dhèanamh de polyethylene no staoin.Bidh stuth an lìnidh a’ dearbhadh a bheil am fìon gu tur anaerobic no a bheil e fhathast a’ leigeil le beagan ocsaidean a dhol a-steach.Ge bith dè an stuth a th’ ann, ge-tà, tha fìon le caip sgriubha nas seasmhaiche na fìon corcaichte leis nach eil duilgheadas truailleadh corc ann.Tha ìre seulachaidh nas àirde aig a’ chaip sgriubha na an corc, agus mar sin tha e furasta freagairt lughdachadh a thoirt gu buil, agus mar thoradh air sin bidh fàileadh uighean grodadh.Tha seo cuideachd fìor le fìonan corc-ròin.
2. A bheil fìon le sgriùran saor agus de dhroch chàileachd?
Tha caiptean sgriubha air an cleachdadh gu farsaing ann an Astràilia agus Sealan Nuadh, ach gu ìre nas lugha anns na Stàitean Aonaichte agus dùthchannan an t-Seann Shaoghal.Chan eil ach 30% de fhìon anns na Stàitean Aonaichte air an seuladh le caiptean sgriubha, agus tha e fìor nach eil cuid de na fìonan an seo fìor mhath.Ach tha suas ri 90% de fhìon Sealan Nuadh air an sgioblachadh, a’ toirt a-steach fìon bùird saor, ach cuideachd cuid de na fìonan as fheàrr ann an Sealan Nuadh.Mar sin, chan urrainnear a ràdh gu bheil fìon le caiptean sgriubha saor agus de dhroch chàileachd.
3. Nach urrainn fìonan a tha air an seuladh le bonaidean sgriubha a bhith aois?
Is e an teagamh as motha a tha aig daoine an urrainn fìonan a tha air an seuladh le caiptean sgriubha a bhith aois.Rinn Hogue Cellars ann an Washington, na SA, deuchainn gus coimeas a dhèanamh eadar buaidh corc nàdarra, corc fuadain agus caiptean sgriubha air càileachd fìon.Sheall na co-dhùnaidhean gu robh caiptean sgriubha a’ cumail suas aromas measan agus blasan fìon dearg is geal.Faodaidh corc fuadain agus nàdarra duilgheadasan adhbhrachadh le oxidation agus truailleadh corc.Às deidh toraidhean an deuchainn a thighinn a-mach, chaidh a h-uile fìon a rinn Hogg Winery a thionndadh gu caiptean sgriubha.Is e an adhbhar gu bheil dùnadh corc math airson a bhith a ’fàs nas sine gu bheil e a’ leigeil le ìre sònraichte de ocsaidean a dhol a-steach don bhotal.An-diugh, le adhartas teicneòlais, faodaidh caiptean sgriubha cuideachd smachd a chumail air an ìre de ocsaidean a tha a’ dol a-steach nas mionaidiche a rèir stuth an gasket.Chithear nach eil an aithris nach urrainn fìon a tha air a seuladh le caiptean sgriubha a bhith aois dligheach.
Gu dearbh, is e rud gu math romansach agus eireachdail a th ’ann a bhith ag èisteachd ris a’ mhòmaid nuair a thèid an corc fhosgladh.Tha seo cuideachd air sgàth gu bheil cuid de luchd-ceannach a’ faireachdainn gu bheil stad-daraich aca, tha mòran de luchd-gleidhidh nach bi ag iarraidh caiptean sgriubha a chleachdadh gu furasta eadhon ged a tha fios aca mu na buannachdan a tha an lùib caiptean sgriubha.Ach, mura h-eil caiptean sgriubha aon latha air am meas mar shamhla air fìon de dhroch chàileachd, cleachdaidh barrachd wineries caiptean sgriubha, agus dh’ fhaodadh gum bi e na rud romansach agus eireachdail an caip sgriubha a thoirt air falbh aig an àm sin!
Ùine puist: Iuchar-17-2023